Mandorletti

Raffinati e prelibati pasticcini alla mandorla

Gluten FREE

100% Mandorle

Utilizziamo SOLO Farina di Mandorle provenienti dal Sud Italia

“La felicità è fare ciò che si ama, che si è scelto di fare e che non si vorrebbe mai cambiare”

STORIA DEI “MANDORLETTI”

Questa è la storia dei “Mandorletti”, pasticcini alla Mandorla dal cuore soffice, delicato e dal sapore inconfondibile, creato da Antico Borgo – Sapori della Tradizione, e precisamente dalla passione di Francesco nell’arte gastronomica e sempre alla ricerca di nuove proposte per soddisfare il gusto e le esigenze della propria clientela. 
Più di 6 anni fa, una sera d’estate vennero a cenare all’Hostaria Antico Borgo due coppie raffinate di turisti americani, in vacanza sulla nostra bellissima costa. Erano in cerca di un posto tranquillo e fresco dove poter gustare della buona cucina e soprattutto godere della brezza estiva della sera. Su una ricerca su Google, trovarono l’Hostaria di Francesco.
Prenotarono dei piatti della cucina calabrese e ne rimasero deliziati. Ma, nonostante il gusto della cena, le signore chiesero a Francesco un dessert che non fosse il solito gelato o torta o crostata ma un qualcosa di particolare, prodotto dalla casa, un dolce che si potesse gustare in un solo boccone.
Francesco, non potendo soddisfare la richiesta degli ospiti, propose orgoglioso dei semifreddi della casa che furono molto apprezzati dagli ospiti ma, una delle due signore, prima di andare via, gli disse: “All excellent but we leave with the desire of a unique, different dessert … with a soft heart and a refined taste” (Tutto eccellente ma ce ne andiamo con il desiderio di un dolce unico, diverso…dal cuore soffice e dal gusto raffinato).
Per Francesco fu una grande gioia ma nello stesso tempo rimase il rammarico di non aver soddisfatto appieno le richieste dei giovani clienti americani.
In quei giorni, collaboravano con l’Hostaria le sorelle Noia, che si cimentavano a produrre dei pasticcini alla mandorla, prodotto di punta della loro pluriennale arte pasticciera.
Francesco, quel giorno assaggiò un pasticcino appena sfornato e rimase folgorato dal suo sapore ma che gli fece esclamare: “Ecco, questo è il dessert che mancava l’altra sera da offrire alle due signore americane! Ma io lo renderei ancora più unico questo pasticcino”.
Pensò a cosa potesse rendere unico un classico pasticcino alla mandorla e, insieme ad Angela, iniziarono a lavorare ingredienti freschi e selezionati, a provare la cottura ma, dopo mesi di vari tentativi, Francesco ebbe l’intuizione di invertire le dosi degli ingredienti e utilizzare non la farina di mandorle ma soltanto MANDORLE (ben oltre il 60%)!
Iniziò a far assaggiare il nuovo prodotto e tutti furono colpiti dalla fragranza, dal cuore morbido di questo nuovo pasticcino. Tra l’altro, ricco di fibre, senza Glutine e senza Lattosio.
In questi anni, i “Mandorletti” sono stati prodotti solo per la clientela affezionata che ne faceva richiesta e che ne ha subito riconosciuto e apprezzato l’eccellenza.
Ora, è arrivato il momento di renderli disponibili su larga scala, mantenendo sempre e comunque la produzione artigianale.
Ingredienti di primissima qualità, esperienza e dedizione, dunque, garantiscono un prodotto davvero unico e sorprendente per il vostro palato e sono i punti di forza dell’Antico Borgo.
I pasticcini alle mandorle, lavorati con sapienza e maestria, sono adatti ad essere consumati in qualsiasi stagione e in qualsiasi occasione. 
Si mangiano in un solo boccone e si accompagnano piacevolmente con i tradizionali liquori del nostro territorio o rendono ancora più piacevole la pausa thè e caffè.
La morbidezza e la fragranza della mandorla locale, siciliana e pugliese che si scioglie piacevolmente in bocca, regala un’aroma inconfondibile senza appesantire. Lo zucchero solletica il palato, addolcendolo. La leggera doratura in forno e la mandorla tostata completano il gusto e l’estetica donando croccantezza.

I “Mandorletti” sono il regalo perfetto per gli appassionati della pasticceria tradizionale!

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